Комментаторы неизменно описывают Картера как порядочного, преданного своему делу государственного служащего, учителя воскресной школы с многолетним стажем, который строил дома для организации Habitat for Humanity. Картер жил скромно и, в отличие от своих преемников, не обогащался.
Но в этих оценках его биографии отсутствует главная тема — радикальный подход Картера к своему пост-президентству. Яростно выступая за мир и играя активную роль в международной дипломатии, Картер установил достойный уважения стандарт служения обществу после ухода из Белого дома. Будучи экс-президентом, он сделал для защиты мира больше, чем большинство политиков за всю свою карьеру.
Президент Картер и его жена Розалин в 1982 году основали Центр Картера, поставив перед собой четкую задачу — облегчить страдания людей. Центр борется за мир, участвуя в разрешении глобальных конфликтов, продвигая права человека и наблюдая за ходом выборов в различных странах (он отследил более 100 политических выборов в почти 40 странах). Нобелевский комитет назвал эту деятельность убедительной причиной присуждения Картеру Нобелевской премии мира. Он стал первым экс-президентом, удостоенным этой награды после ухода со своего поста (премию получали и другие президенты, но все они в этот момент находились у власти).
Благодаря своей приверженности делу мира Картер на протяжении десятилетий был самым популярным дипломатическим посланником в Северной Корее. В 1994 году он и Розалин стали первыми людьми, которые пересекли демилитаризованную зону после Корейской войны. Тогда же президент Картер провел с президентом Кимом переговоры, которые позволили разрядить обострившуюся к тому времени ядерную напряженность в регионе. В 2010 году он снова отправился туда уже от имени администрации Барака Обамы, чтобы добиться освобождения американского заключенного. Северная Корея специально запросила присутствия Картера во время переговоров. Впоследствии он предложил представлять администрацию Трампа, но не получил от нее согласия.
В 2007 году вместе с бывшим президентом Ирландии Мэри Робинсон, архиепископом Кейптаунским Десмондом Туту и бывшим президентом ЮАР Нельсоном Манделой Картер стал одним из основателей группы «Старейшины», которая объединяет государственных деятелей, выступающих за мир и права человека. Экс-президент США сыграл ключевую роль в инаугурационной поездке группы в Судан, чтобы привлечь внимание к войне в Дарфуре. Позже он возглавлял делегации в Израиль и Палестину в поддержку решения о двух государствах, а в 2015 году встретился с президентом Владимиром Путиным в России, чтобы среди прочих тем обсудить конфликт в Украине.