Покупая продукты и товары первой необходимости, люди поступают абсолютно рационально. Специалисты по поведенческой экономике знают, что опыт пережитого финансового кризиса остается с человеком на всю жизнь — а уж этих кризисов на памяти живущих поколений было достаточно. Но фактически своими деньгами люди не столько оплачивают товары, сколько компенсируют риски, возникшие после всем известных событий. Экономика — суровая учительница, она быстро и жестоко наказывает людей за ошибочные решения и очень медленно и скупо награждает за правильные. Поэтому платить повышенную цену придется еще достаточно долго.

Примечательно, что 

Россия вполне себе сверхдержава в смысле производства сахара (7-е место в мире), подсолнечника (2-е место). «По пшенице» у России 3-е место в мире. Так что дефициту вроде неоткуда взяться, но… И цены растут, и полки пустеют. Статистика статистикой, могли бы сказать люди, но в данном случае эмоции и опыт важнее цифр.

К сожалению, надо понимать, что административные меры по ограничению цен, которые сейчас активно предлагаются, не принесут облегчения. За «фиксированные цены» людям придется платить, но иначе — платить сокращением ассортимента, платить временем, потерянным в очередях, платить качеством товаров.

Нынешний экономический кризис обусловлен политикой, но даже если политическое решение будет найдено завтра, цены не вернутся на прежний уровень немедленно — в этом надо отдавать себе отчет.

И полная цена за компенсацию экономических рисков и потерь нами еще не оплачена. Это также надо понимать.

Дмитрий Прокофьев, «Новая газета»

Санкт-Петербург

От кильки до тампонов

Чем запасаются петербуржцы на черный день

Мясо, кура, рыба, овощи, крупы (греча, рис, перловка), яйца, растительное и сливочное масло — те немногие продукты, которые к середине марта в Петербурге еще не подорожали. Хотя, по прогнозам аналитиков, до конца месяца это все равно произойдет. Все остальные ценники на продовольствие за последние две-три недели переписаны. Уже скакнули цены на макароны (с 40‒45 рублей за 450 г «ракушек» до 75‒80 рублей за ту же упаковку), на 10‒20 рублей подорожали молоко и творог, на 10‒15 — хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Но несмотря на изменение цены, «макарошки» сметаются с полок супермаркетов.

— Каждое утро я выкладываю здесь 500 пачек «Макфы» разных видов. К двум часам, видите, осталось четыре пачки — показывает опустевшие полки в магазине «Магнит» Фариза, работница торгового зала.

Однако макароны занимают только 2-е место в рейтинге продаж. На 1-м — сахар, который с конца февраля дорожал чуть ли не ежедневно и в итоге с 52 рублей за кг дорос к 15 марта до 85‒90 рублей. Тем не менее он исчезает из продажи стремительнее всех остальных товаров, пользующихся повышенным спросом.

Как объясняют сами петербуржцы, сахаром они запасаются, во-первых, в преддверии летних заготовок, опасаясь в будущем еще большего роста цен. Во-вторых, из-за того, что где-то слышали о его грядущем дефиците. Кроме того, по словам директоров магазинов, с начала марта сократились поставки сахара: его привозят партиями, уменьшившимися в 5‒6 раз, и не каждый день. Покупатели, как правило, разбирают товар в первые два часа. В качестве альтернативы в торговых сетях предлагают тростниковый сахар: в «Ленте» по 372 рубля за кг, в «Перекрестке» — по 380.

3-е место по продажам у туалетной бумаги. Дешевая пропала из виду. А стоимость качественной возросла: 

Помимо этих трех позиций жители Северной столицы запасают консервы, сокрушаясь при этом, что надо было спохватиться чуть раньше: прикупить кильку в томате в феврале по 40‒45 рублей за банку (сейчас она стоит 100 и выше), сардины — по 80‒100 рублей (сейчас — от 130).

Но петербургские производители оперативно и чутко отреагировали на обнищание населения. В «Пятерочках» и «Магнитах» на днях появился новый ассортимент по доступным ценам: тушенка растительная мясная кусковая со вкусом говядины по 24,99 рубля (в составе — соевый белок и говяжий жир), сосиски в упаковке по шесть штук за 28 рублей, вареная колбаса по 40 рублей за полкило.

С начала весны отпугивают покупателей фруктовые ряды, где пока не изменились в цене только яблоки. Остальные фрукты подорожали значительно: сегодня бананы стоят 130‒150 рублей за кг (вместо 90‒100 еще в феврале), мандарины — 140‒150 (вместо 69‒99), манго — 200 рублей за штуку (вместо 70‒90). Недавно появившиеся в продаже сливы и нектарины оцениваются в 450 рублей за кг, клубника — от 1200 до 1500 рублей за кг. На 50‒70 рублей с марта подорожали все орехи (миндаль, фундук, кешью), но в лидеры выбились грецкие: те, что привозили раньше из Чили и продавали по 1000‒1300 рублей за кг, сейчас предлагают по 2200‒2500. Продавцы объясняют, что поставщики не ждут новых партий грецких орехов из Южной Америки, поэтому повышают отпускные цены на остатки.

— Тушенкой и гречкой я запасаться не буду, — категорично заявляет Наталия, парикмахер в элитном салоне красоты. 

Зато Наталия сделала запасы профессиональных шампуней, гигиенических прокладок и тампонов: они производятся в Германии и уже исчезли из продажи почти во всех петербургских магазинах.

— Краску для волос Matrix я уже купить не могу, — жалуется парикмахер, — даже заказ не сделать — по старым ценам уже все разобрали, новые цены названы, а товаров в наличии нет.

В магазинах косметики и парфюмерии («Л'Этуаль», «Рив Гош», «Ив Роше») наплыв посетителей сейчас, как перед Новым годом. Но цены на все позиции (кремы, тушь, духи) выросли в 2‒3 раза, а продавцы признаются, что распродают последние запасы.

— Как нам объяснило руководство, — говорит консультант «Рив Гош» Алина, — работаем до последней возможности, когда продукция закончится, закрываемся, поскольку новых поставок не ждем.

Нина Петлянова, «Новая газета»

Владивосток

«Запад хочет, чтоб Россия дурно пахла»

Народная забава — обмениваться фотками ценников: стремительнее других меняются ценники средств личной гигиены

— Надо всякие гигиенические штуки докупить, чтоб хотя бы пять пачек прокладок было, потому что это особенно настораживает. Останется нам польская «Бэлла», плохая — но все-таки лучше, чем марля или старые простыни с ватой, — рассуждает 30-летняя жительница Владивостока Марина. — А вообще я особо не закупалась: пару пачек риса и гречки.

Меж тем гречка подорожала. Полтора кило марки «Агромастер» сейчас стоит 266 рублей. «На прошлой неделе стоила 153», — пишет Дмитрий и кидает фото ценника.

Делиться «прайс-пиками» — народная забава горожан: «Я с «Тайда» офигела — вот просто 900 рублей».

Стоит заметить, что стиральный порошок Tide 2,4 кг для чувствительной и детской кожи 17 января стоил 550 рублей, а к 28 февраля подорожал на полтинник. Во вторник, 15 марта, он действительно стоил 900 рублей.

— Да много что так. 

— Так это пока что не Запад, это наши ценник задрали — как будто это мыло сам Зеленский варил. И это еще цветочки. Procter&Gamble сейчас еще, как обещали, на 30‒60% ценник поднимут.

Зубная паста BioMed, которая ровно месяц назад стоила 95 рублей, теперь 150. Пемолюкс «Морской бриз» с 50 рублей подорожал до 90. Чистящее средство для сантехники Keon — от 100 рублей до 250 (оно японское, тут без вопросов).

Основные продукты питания не особо подорожали за месяц. Молоко «Грин Арго» 2,5%, как было 106 за литр, так и осталось. Другой вопрос, что 13 января та же бутылка стоила 80 рублей. Сметана 15% — все еще 105 рублей. На сливочное масло «Экомилк» сейчас вообще скидки (170 рублей за 180 г супротив обычных 180). Но это исключение.

Самый ходовой хлеб в Приморье — «Подольский» — подорожал. От 19 рублей за полбулки до 21. Колбаса с зеленью запеченная «Домашняя» от «Доброго дела» буквально неделю назад стоила 220 рублей за 350 г, а сейчас — 260. Японский кофе в фильтр-пакетах — был по 190 рублей за восемь штук, стал 230. Если сравнивать с концом года, сладости, мясо, молочка подорожали очень сильно.

3 марта в супермаркетах сети «Самбери» поставили объявления: в одни руки отпускают не более 20 кило сахара, потому что это биржевой продукт и цена на него меняется ежедневно — таким образом надеялись исключить спекуляцию. Объяснение про биржевой продукт и спекуляцию выглядело совсем не убедительно. Зато в магазин стали ходить семьями. И сахар — да, скупили весь. 10 марта минпромторг сообщил, что «в ближайшие дни в торговые сети Приморья поступит около 500 тонн сахара».

С недавнего времени в самых популярных в крае сетях «Самбери» и «Рэми» все строго. В один руки отпускают:

• сахар — 2 килограмма;
• масло растительное — 2 литра;
• мука — 2 килограмма;
• соль — 2 килограмма;
• крупа гречневая — 2 килограмма;
• рис — 2 килограмма;
• макаронные изделия — 2 килограмма;
• сайра Госрезерв — 10 банок;
• смеси для детского питания — 3 банки;
• подгузники — 5 упаковок.

Примстат и Банк России пока еще не подвели итоги февраля и марта. Из официального — есть информация от краевого минпромторга. Он предлагает не паниковать и если что звонить на круглосуточную горячую линию по регулированию цен, можно оставить сообщение о фактах завышения цен на продукты и иные товары в магазинах региона. Запасы продовольствия на складах есть, но «из-за спекулятивного спроса торговым сетям пришлось ввести ограничения на отпуск товаров», их снимут «после того, как спрос вернется в среднестатистические объемы». Кстати, никто из многочисленных опрошенных нами владивостокцев и не говорил, что скупает товары из-за того, что боится дефицита. Все боятся, что очень скоро зарплаты перестанет хватать на соль и спички — а это, согласитесь, уже совсем другая история.

Валерия Федоренко, «Новая газета»

Екатеринбург

«Помните, масло и мука были по талонам?»

В целом, продукты в магазинах есть. Исключение составляют сахар и соль

Не сказать чтобы в магазинах уральской столицы были пустые полки, хотя практически везде уже висит листовка-предупреждение об ограничении продажи некоторых товаров в одни руки — как правило, не больше пяти штук или пяти килограммов. В «Пятерочке» это подсолнечное масло, греча, рис, сахар, мука и соль, в «Мегамарте» — еще и куриные тушки.

В «Пятерочке» цельную тушку курицы все еще можно купить по привычной цене — 137 рублей за кг, а вот куриные бедра за неделю подорожали со 144 до 154 рублей.

Также в «Пятерочке» примерно на десятку подорожали и все овощи: 

Героически держится пока репчатый лук по 26 рублей за кг.

В целом продукты в магазинах есть, цены сильно различаются от производителя к производителю и от магазина к магазину. Исключение составляют сахар и соль — в половине магазинов, которые я обошла, сахара просто нет, да и с солью проблемы. Там, где сахар лежит свободно, цена достигает 99 рублей за кг.

— Привычные и важные для меня продукты подорожали в среднем рублей на 20, — рассказывает пенсионерка Екатерина Вологженинова. — Я как опытный советский человек затарилась заранее. Закупила на прошлой неделе по 10 кг сахара и муки. Обычно я пачку сахара 900 г покупала в магазинах эконом-класса где-то рублей по 30‒40, а на прошлой неделе пришлось брать по 78 рублей за кг. Уже был ажиотаж, давали по 5 кг в руки, но мне продавец пошла навстречу и отбила два разных чека по 5 кг каждый.

Зато пшеничная мука есть везде, разброс цен очень большой — от 60 рублей за 2 кг высшего сорта и до 140 — в зависимости от производителя.

В «Мегамарте» тоже полно народу, очереди к кассам, полки ломятся от товара, но рассыпного сахара нет.

— Это еще цветочки, — говорит пожилая женщина рядом.

Моя новая собеседница помнит Советский Союз времен продуктовых карточек, и «лихие» девяностые.

— Вы помните, масло и мука были по талонам? — спрашивает она. — Так мы тесто для пельменей делали из манки, а когда мне нужно было масло для тортика, я покупала три пол-литровых бутылки сливок. Бывает, сидишь, телевизор смотришь, сбиваешь эти сливки: дыр-дыр! Кино закончилось, а у тебя там кусочек масла плавает.

— Думаете, будет хуже? — спрашиваю неуверенно.

— А когда было лучше?

Елена Шукаева — специально для «Новой»

Ростов-на-Дону

Главное — запасы

Цены на основные продукты питания пока держатся, но продавцы не дают никаких гарантий

Сахар с полок ростовских магазинов начал исчезать на прошлой неделе. Сначала ценники выросли до 55‒60 рублей за кг, а потом в продаже остался дорогущий рафинад, тростниковые добавки и сахарозаменители.

Подорожание и дефицит признали в областном правительстве, правда, по традиции обвинили во всем самих ростовчан, которые с начала «спецоперации» в Украине начали активно запасаться провизией.

— Рост цены (на сахар) — прямое следствие ажиотажного спроса, — написал в своем телеграм-канале губернатор области Василий Голубев и тут же признал обоснованность такого поведения граждан: — Поскольку сахар был разрешен к продаже на экспорт, цена его увязана с курсом валюты. Старые контракты закончились, новые партии закупаются по другой цене.

В большинстве торговых сетей Ростова-на-Дону несколько недель действуют ограничения на продажу сахара, муки, подсолнечного масла: сахар и муку продают не более 5 кг в одни руки, в подсолнечное масло — не более 5 л.

Цены на овощи пока сохраняются на уровне января-февраля: картошка — 47‒60 рублей за кг, морковь — 40‒50.

Но большинство продуктов дорожает и дорожает стремительно.

Килограмм сосисок популярного ростовского производителя в конце февраля стоил 309 рублей, сейчас 450. Рис кое-где подорожал на 30% за две недели: с 80 до 110 рублей за пачку в 800 г.

Постепенно с полок исчезают детские подгузники, но ажиотажного спроса нет: подорожание почти в два раза делает этот вид продукции недоступным для массового потребителя. В соцсетях молодые мамы все чаще обсуждают технологии создания многоразовых подгузников. Полки с товарами женской гигиены пока заполнены, но ассортимент некоторых брендов уже сильно ограничен.

Приметой нового времени стали валютчики, которые уже появились на местах, где их помнят взрослые горожане. Немолодые мужчины хмурого вида продают наличные доллары по курсу 1 к 126, своим появлением обозначая возвращение черного рынка валюты в жизнь города.

Елена Романова, «Новая газета»

Саратов

Прощание со сладкой жизнью

Люди столкнулись с дефицитом сахара

Самая длинная очередь на ярмарке тянется к прилавку с сахаром. Стоят не меньше 100 человек, в основном, пенсионерки. Многие пришли с тележками, но зря — продают не больше 2 кг в руки. «1998 год возвращается: цены полетели, и купить ничего нельзя!» — возмущается дама в вязаной шали. «Я не могу таблетки от давления найти. Они чешского производства, а в аптеке — только советские, мне не подходят», — делится соседка в красном берете. Обе ругают украинцев и американцев.

Из головы очереди доходят нерадостные новости: товара осталось полмешка, всем не хватит.

Перебои с сахаром в саратовских магазинах начались в первых числах марта. В соцсетях горожане обмениваются адресами торговых точек, где видели редкий товар. Чиновники тоже ходят по магазинам и уверяют, что покупатели заблуждаются: сахар — как суслик из известной шутки, его не видно, но он есть. Губернатор Валерий Радаев даже сфотографировался на оптовом складе на фоне многоярусных стеллажей, забитых мешками с сахаром. Областное министерство сельского хозяйства сообщает, что в 2021 году в регионе произвели 47,4 тысячи тонн сахара. Сейчас запасы на складах — больше 11,3 тысячи тонн, этого хватит до нового урожая «даже при нынешнем уровне спроса».

«Мой муж из-за порванного сухожилия не ходил по магазинам три месяца. Вчера он первый раз после травмы попал в «Ашан». Ковылял с бадиком вдоль полок с товарами и тихонечко матерился», — рассказывает жительница Саратова Ольга. Больше всего супруга собеседницы поразили пачки сливочного масла, которые вместо 180 г теперь весят 100, и цены на алкоголь, подскочившие в 2‒2,5 раза. «Муж предложил купить ящик водки, ведь эта валюта всегда останется твердой, а сын — две большие упаковки туалетной бумаги, — говорит Ольга. — Я спрашиваю его: зачем две? Он отвечает: «Мама, «спецоперация» же, пригодится». 

Гречки в сетевых магазинах почти не найти. На рынке цена на упаковку 800 граммов доходит до 170 рублей (месяц назад она стоила 62‒65 рублей).

Чиновники регионального и муниципального уровня оказались в довольно незавидном положении. В отличие от Верховного главнокомандующего, лучей поддержки от сограждан им не видать, зато нужно как-то объяснять этим согражданам происходящее в продуктовых магазинах. Местные власти взяли на вооружение психотерапевтические техники. Областное правительство и мэрия Саратова открыли горячие линии для покупателей, куда можно сообщать «о необоснованном и резком росте цен».

«Многие вспоминают 1990-е, запасаясь продуктами. Но сегодня время другое. Никого не оставят один на один с проблемами», — заверил земляков спикер Госдумы Вячеслав Володин.

Господин Володин высказался также по поводу закрытия «Макдоналдсов»: «Ну и хорошо, закрывайтесь. Но только завтра на этом месте уже должен быть не «Макдоналдс», а «У дяди Вани».

В Саратове, как и в других городах, рестораны сети пока работают. «Я пошел попрощаться. Захожу — а там уже половина моей группы из университета сидит, ностальгирует», — рассказывает молодой саратовец Роман.

По наблюдениям Романа, продукция почти всех брендов, объявивших об уходе из России, значительно подорожала. «Кола, пепси, миринда и другие стали дороже процентов на 30, — подсчитывает юноша. — Многие смеялись, когда им на 23 февраля дарили носки или трусы. Теперь оказалось, что это — золотые подарки! Раньше на Shein (китайский интернет-магазин. — Н. А.) набор мужских трусов стоил 900‒1100 рублей, на прошлой неделе — уже 1800».

Как вспоминает Роман, под Новый год джинсы Levis стоили в саратовском магазине 9 тысяч рублей, сейчас — около 17 тысяч. «Консультант сказал, что цена еще вырастет. Сейчас продают остатки со складов, новых партий товара не будет», — разводит руками собеседник.

В меняющемся мире есть кое-что стабильное — оптимистичные отчеты статистической службы. По подсчетам Саратовстата, с начала года продукты в регионе подорожали на 1,8%, непродовольственные товары — на 1,3%.

Надежда Андреева, «Новая газета»

Мурманск

Перейти на ягель

Жителям севера посоветовали искать пищу в лесу

Сбор грибов и ягод — вот что спасет россиян во время санкций. По крайней мере, председатель Госсовета Коми Сергей Усачёв воспел сбор дикоросов, противопоставив их вражеским чипсам и газировке. Дескать, это все «иностранные компании» теснили маслят с рыжиками «на самые дальние полки супермаркетов». А теперь заживем, перейдя на клюкву.

Клюкву, впрочем, придется потреблять без сахара — он с полок супермаркетов в северных регионах пропал. Вологжане жалуются в сетях на то, что, как в 80-е, приходится стоять в магазинах в ожидании разгрузки и фасовки ценного продукта. В Мурманске кое-где остался только рафинад и тростниковый, по 160 рублей за кило.

Песок расхватывают и в Архангельске: местные журналисты опубликовали фото ценников в магазине, где он еще есть, — 625 рублей за 5 кг, то есть 125 рублей за кг.

В Мурманске, кроме сахара, исчезают гречка и рис (последний уходит уже по 120 рублей за пачку), ажиотажный спрос — на предметы женской гигиены и памперсы. В сетевых супермаркетах продают не более двух единиц моющих средств в одни руки. Многие продукты за время «спецоперации» подорожали процентов на 30, некоторые еще больше.

Заметнее всего выросли в цене кофе и чай эконом-сегмента. Пакет растворимого кофе «Нескафе голд» (220 г), который стоил 320 рублей, теперь продают по 730. Сто пакетиков чая «Гринфилд» сейчас стоят 464 рубля, две недели назад такая же упаковка обходилась в 323 рубля.

На этом фоне аншлаг случился на мурманской рыбной ярмарке, где давали мойву по 130 рублей за кг. Давали с ограничениями — не более 5 кг в одни руки. За рыбой, некогда считавшейся чуть ли не сорной, люди стояли часами.

Тут впору подумать, как бы народ не прислушался к парламентарию из Коми и не попер в лес за ягелем, как только сойдет снег. Потому как в магазине 50 г этого самого ягеля стоят 1500 рублей.

Татьяна Брицкая, «Новая газета»

Новосибирск

Духи и туалетная бумага

Маленький магазин в гуще многоэтажек — возможно, единственное место на площади Калинина, где цены почти не изменились

— У нас просто проходимость очень маленькая, вот мы еще и не закупались, — объясняет хозяйка магазина, она же стоит за прилавком. — А просто так цены поднимать, раз все поднимают, как-то нечестно, мне людей и так жалко. Но придется. У нас уже все кончается, я уже жду поставщиков. Причем насколько цена увеличилась — никто не говорит. Хитрые — боятся, что я тогда откажусь. Вот только поставщик печенья сказал, что ценник вырос от 5 до 25%.

Зато пекарня на оживленном перекрестке и буквально в семистах метрах от этого магазина просто олицетворяет рост цен в Сибири. С первого дня «спецоперации» весь товар там растет в день на два-три рубля. И если раньше самая дешевая булочка «Дорожная» стоила 20 рублей, то теперь за нее же уже просят 50. Ценник на хлеб не изменился.

Минимальный месячный набор продуктов в регионе подорожал только за февраль на 5600 рублей.

В популярных гипермаркетах вместо 40 рублей пачка сахара теперь обойдется в 90‒100 рублей. На полках заметен дефицит круп, подсолнечного масла, муки и сахара. Продавцы утверждают, что эти продукты подвозят регулярно, но покупательский спрос превышает предложение.

Подсолнечное масло в среднем подорожало на 30 рублей, питьевой йогурт — на 10‒15 рублей.

Проблемы с дешевой туалетной бумагой, лично я ее не нашла. Только в одном гипермаркете упаковку можно взять за 166 рублей, в других магазинах цена начинается от 200 рублей.

— Мы уже устали переклеивать ценники, — говорит продавщица популярного в Новосибирске магазина косметики. 

В начале месяца я покупала туалетные духи Сhanel за 7065 рублей — это еще по скидке в 25%. Сейчас они стоят на полке за 12 740 рублей, а скидки мы вообще все убрали.

По словам директора муниципальной «Новосибирской аптечной сети» Дмитрия Гришунина, в среднем в аптеках цены выросли на 11%. При этом на инсулиносодержащие препараты рост выше среднего — 34%. В целом спрос на лекарства в городе вырос на 40%.

Алена Истомина — специально для «Новой»