От Петра до «Красного Октября»

Вряд ли Петр I, издавший в 1699 году указ «О праздновании Нового года», предполагал, какой глубинной и незыблемой традицией все обернется и какая мощнейшая индустрия из этого вырастет в нашей стране. Конечно, не мог он и представить, что всего через 300 с лишним лет сладости и подарки по случаю праздника заполонят все лавочки, торговые точки, магазины и торговые центры, а от их разнообразия будет рябить в глазах. Почему же многолетняя традиция не теряет актуальности и по сей день, а привычка дарить сладости на Новый год становится все более востребованной, разбиралась «Новая».

Доступно оценить эффективность бизнес-модели можно с помощью классического сопоставления спроса и предложения. И когда речь идет о новогодних подарках, все кажется совсем очевидным. С одной стороны — высокое влияние традиций, которые просто обязывают потребителя совершать такие покупки. С другой — данные о продажах в этом сегменте, составляющие львиную долю прибыли кондитерских фабрик.

Но времена и взгляды постепенно меняются, и зачастую производители не всегда успевают угнаться за запросами современного поколения. Основываясь на последних данных маркетинговых агентств, составленных из пожеланий и отзывов потребителей, сопоставим их с предложениями холдинга «Объединенные кондитеры», выпускающего сладкие подарки к празднику более пятнадцати лет.

Если говорить о среднестатистическом потребителе, то на его выбор сладкого подарка влияет в первую очередь визуальная составляющая, и только потом — внутреннее наполнение. Да и торговые сети выбирают для размещения на своих полках подарки в самых красивых упаковках. Поэтому к разработке дизайна упаковки, ее форме и украшению привлекается большая команда представителей всех подразделений кондитерского концерна «Объединенные кондитеры». За креатив и оригинальность (один из самых распространенных запросов потребителей) отвечает группа дизайнеров. Ими, например, был детально отрисован подарок «Шоколадная фабрика» — набор сладостей в форме жилого дома династии российских кондитеров Абрикосовых (символ фабрики «Бабаевский», украшающий ее логотип), который не первый год занимает почетное место на полках магазинов в предпраздничный период. А непосредственное воплощение возложено на проверенных годами поставщиков, которые учитывают все нюансы — от удобства сборки и транспортировки до нанесения тисненого золота или глиттерного лака.

Выбирать упаковку команде холдинга даже сложнее, чем потребителю, окруженному яркими коробочками. Это достаточно серьезная аналитическая работа, понимание последних тенденций и… удача.

Поэтому и о конкретных предпочтениях потребителя в формах упаковки исследователи и маркетологи умалчивают — разброс в данных довольно велик. И предложений действительно огромное множество — и картонные коробки разнообразных форм, и тканевые мешочки, и плюшевые символы года. Даже мини-самоваром уже не удивишь. Поэтому ответить на современные запросы мультимедиапоколения в этом году предназначено сладким подаркам с QR-кодами, открывающими приложения для смартфона со сказками, мультфильмами и играми. Но что-то модно, а что-то вечно, и речь, конечно, о подарках в жестяных коробочках, производившихся еще с середины XIX века фабрикой «Эйнемъ» (праотцем «Красного Октября») и не утративших своего обаяния.

При таком разнообразии определяющую роль для потребителя играет цена. И здесь «Объединенные кондитеры» придерживаются правила — обеспечить наиболее выгодное предложение. Поэтому ценовой диапазон подарков формируют, исходя из понимания разных финансовых возможностей покупателя. Так, подарочные наборы довольно ощутимо различаются по весу. Есть и крохотные 125-граммовые презенты, и увесистые 1,5-килограммовые «дворцы», «ларцы» и «замки». Отличаются подарки и по внутреннему наполнению. Его, кстати, «формируют» не только потребители, но и ритейлеры. На основании данных по каждому из сегментов продаж, они вносят собственные предложения по форме и содержанию подарочных наборов. И именно их можно благодарить (или винить) за отсутствие карамельных конфет в большинстве подарков в последние годы.

Несмотря на то что большую часть прибыли в новогодние праздники приносят именно продажи в секторе массового потребительского рынка, «Объединенные кондитеры» активно откликаются и на запросы корпоративных клиентов. Много лет они занимаются производством особенных брендированных подарков с вложениями-сюрпризами как для небольших компаний, так и для крупных корпораций, а также для массовых городских мероприятий и шоу-представлений. А специальный цех «Новая розница» готов к выполнению эксклюзивных запросов. За них целиком и полностью отвечает известный шоколатье Владимир Коннэ и собранная им команда профессионалов кондитерского искусства. На протяжении года они по уникальной технологии ваяют шоколадные скульптуры по эскизам заказчиков, а к главному празднику готовят лимитированную серию сладких шоколадных фигурок. Нередко счастливые обладатели готовых произведений из горького, молочного, белого шоколада самого высшего качества предпочитают их не есть, а оставить себе в качестве особого сувенира. Но производитель предупреждает: шоколад нуждается в особых условиях хранения, с поддержанием необходимой температуры и влажности.

История помнит, как в суровые военные годы «Красный Октябрь», сосредоточенный на выполнении оборонных заказов и в условиях дефицита сырья, выпустил (судя по документам 1944 года) 380 тысяч новогодних подарочных наборов в оригинальном оформлении. Если даже такое тяжелое время могло хоть на миг озариться скромной сладкой радостью, то нынешнее поколение с его возможностями и технологиями, будем надеяться, с этой традицией не расстанется.