Дмитрий Косырев , востоковед, политический обозреватель «РИА Новости»
Госсовет, то есть кабинет министров Китая, принял документ «Правила управления правительственными делами» (извините за плохой перевод). Теперь в стране больше не будут подавать суп из акульих плавников на официальных банкетах. Документ принят не для того, чтобы защищать морскую живность. Он прежде всего об обязательном раскрытии информации насчет затрат государственных организаций на банкеты...
В [предыдущей колонке](http://www.novayagazeta.ru/comments/53227.html) я писал о том, как в Калифорнии запретили в гуманных целях фуа-гра, гусиную печень. Кстати, только что пришло сообщение: Франция, единственная сверхдержава по части фуа-гра, обиделась, там началось всенародное движение за прекращение импорта калифорнийских вин.
Вообще-то в этот раз я собирался написать что-нибудь не о еде, а о политике, и тут опять возникла гастрономическая тема из серии «Не могу молчать».
Госсовет, то есть кабинет министров Китая, принял документ «Правила управления правительственными делами» (извините за плохой перевод). Теперь в стране больше не будут подавать суп из акульих плавников на официальных банкетах. И не только его.
Этот суп даже в умеренных по ценам ресторанах стоит побольше сотни долларов за миску — полупрозрачная желеобразная штука с легким рыбным запахом, что-то вроде раковых шеек. Акула, видите ли, животное не очень съедобное, но у основания ее плавников есть такой пучок нежных стекловидных нитей, вот они-то… На этом супе вскармливалась любовь к великой китайской культуре целых поколений китаистов, по большей части, конечно, на официальных банкетах. Всерьез эту культуру полюбившие иногда позволяют себе — и дальше будут законно позволять — этот же суп за деньги. Тем более что он, как и всякая знаменитая еда, имеет массу медицинских свойств. Но дело не в них и не в том, что акул довели до полного изнеможения. А в том, что…
Ну, в общем, это их черная икра. Символ статуса. И (извините, обманул) перед нами событие, конечно, политическое. Потому что частному лицу, повторим, никто этот символ не запрещает.
Столица тут всего-навсего следует за инициативой с мест. В городе Вэньчжоу, например, с прошлого года местные власти запрещают чиновникам подавать на банкетах не только этот суп, но и почти столь же знаменитого гигантского моллюска — абалоне, и тунца с желтыми плавниками, и водку маотай, и еще какие-то «роскошные сигареты»…
Китай борется с растаскиванием бюджета во всех видах, потому что наряду с прочей коррупцией это главный предмет общественного возмущения. Расстрелы на стадионах — давнее прошлое, смертная казнь в стране сейчас осуществляется путем инъекции, да ее власти и вообще пытаются отменить (а народ против). Зато сроки коррупционерам дают немалые, число приговоров внушает уважение, даже с поправкой на численность населения страны. А открытость властей по части статусной еды или автомобилей — это часть картины.
Процесс тянется с весны прошлого года, но он шел вразнобой, департаменты и провинции соревновались в скромности. А теперь есть общий нормативный документ.
Самые замечательные строки документа, как мне кажется, те, где говорится о совещаниях. Оказывается, они могут быть хорошей статьей экономии. Ведь некоторые совещания — это и билеты (для участников из провинции), и автомобили, и гостиницы, и — да, акульи плавники. Госсовет предлагает чиновникам — вы не поверите — чаще пользоваться видеосвязью, селекторами, электронной почтой. Совещаний теперь, думаю, вообще станет меньше.
Что касается банкетов, то у больших бизнесменов в Гонконге есть такая традиция — подавать последним блюдом жареный рис. Это пища бедняков: пожарил какие-то остатки овощей и чего угодно, бросил туда рис из вчерашней кастрюли, покрутил шумовкой, вот и всё. Смысл традиции — чтобы «не забывать, откуда мы все вышли». Кстати, рис этот обычно очень вкусный.
Спасибо, теперь на почту вам будут приходить письма лично от редакторов «Новой»