Сюжеты · Политика

Дурновкусие

В «Новую газету» попал акт проверки столовых двух школ Москвы. Кормит учащихся этих школ фирма «Конкорд»

Этот материал вышел в № 122 от 31 октября 2011
Читать номер

Этот материал вышел в
№ 122 от 31 октября 2011

19:16, 30 октября 2011

4522

19:16, 30 октября 2011

4522

В «Новую газету» попал акт проверки столовых двух школ Москвы. Кормит учащихся этих школ фирма «Конкорд»

Напомним, тендер на поставку питания московским школьникам выиграла компания «Конкорд» Евгения Пригожина (его называют другом и личным поваром Владимира Путина). Эксперимент стартовал в День знаний в двух округах столицы, а государственный контракт с фирмой был заключен только 25 августа. Установить оборудование к началу учебы не успели, и, как следствие, посыпались письма, звонки и жалобы родителей во все мыслимые инстанции, а в блогах появились призывы выйти на митинг… («Новая» писала об этом в № 97, 98, 99, 101, 113, 115, 116.) Уполномоченный по правам ребенка в Москве Евгений Бунимович заявил газете, что такого сбоя со школьным питанием в столице не было никогда.

Сегодня школьников кормят «по расписанию». Но родителей по-прежнему беспокоит качество еды, потому что дети решительно отказываются от многих «конкордовских» блюд. Их, детей и родителей, понять тем более можно, ознакомившись с актом проверки (имеется в редакции) двух школ одного из округов, который накрылся «фирменным» экспериментом.

Приводим документ полностью.

Государственная инспекция городаМосквы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК)

Акт проверки

— В пищеблоке отсутствовали технологические карты по приготовлению блюд и технологические инструкции по разогреву охлажденных готовых блюд;

— в рекомендациях по приготовлению готовых блюд, указанных в маркировке, отсутствует информация о температурном режиме и продолжительности разогрева готовых блюд, масса нетто готовых блюд, контрольное взвешивание готовых блюд не представляется возможным ввиду отсутствия контрольно-измерительных приборов;

— декларация представлена не на тот вид продукции, который поставлен по накладной;

— отсутствует бракеражный* журнал приготовления и доведения до готовности охлажденных блюд, журнал входного контроля поступающих продуктов ведется только со дня проверки 19.09.2011 года и только на охлажденные готовые блюда, в котором недостоверно указаны сроки годности поступивших готовых блюд;

— на готовые блюда, выработанные по ТУ ООО «Комбината питания Конкорд», представлено удостоверение качества и безопасности суказанием номеров деклараций о соответствии, однако в нарушение требований Госконтракта (п.4.10.) вудостоверении не указан срок действия декларации и наименование Органа сертификации, вкотором она зарегистрирована;

— журнал бракеража готовой продукции не ведется;

— подготовка охлажденных готовых блюд к употреблению осуществляется в пароконвектоматах. Инструкция по их приготовлению на пищеблоке школы отсутствует, что является нарушением п. 6.1.18;

— вместо предусмотренных контрактом 2 комплексов меню фактически поставляется 1 комплекс;

— ввиду отсутствия на пищеблоках технологических карт по приготовлению блюд и технологических инструкций по разогреву охлажденных готовых блюд зафиксированы случаи, когда, например, соус молочный вместо зраз добавляют в жидкое овощное рагу, что делает его излишне жидким;

— ввиду отсутствия меню работникам пищеблока сложно разобраться ввесовой маркировке, и, следовательно, они не могут контролировать граммы на выходе готового блюда;

— нарушается товарное соседство, молочные товары, какао-порошок, хлеб и подсолнечное масло поставляются в одном контейнере. В нарушение п. 4.17 хлеб поступает не в отдельной машине, а совместно с другими продуктами;

— в нарушение п. 6.1.20 вывоз пищевых отходов осуществляется несвоевременно, что приводит к антисанитарии, и как прецедент было показано по телевидению в программе «Россия 1».

От редакции

В декабре департамент образования Москвы планирует провести тендер на поставки питания в школы еще трех столичных округов. «Конкорд» будет участвовать в конкурсе, а мы будем внимательно следить за ситуацией: речь идет о здоровье детей.

* Бракераж — проверка соответствия качества товара, его оформления и упаковки условиям сделки или стандартам.

Делаем честную журналистику вместе с вами

Каждый день мы рассказываем вам о происходящем в России и мире. Наши журналисты не боятся добывать правду, чтобы показывать ее вам.

В стране, где власти постоянно хотят что-то запретить, в том числе - запретить говорить правду, должны быть издания, которые продолжают заниматься настоящей журналистикой.

Ваша поддержка поможет нам, «Новой газете», и дальше быть таким изданием. Сделайте свой вклад в независимость журналистики в России прямо сейчас.

важно

6 часов назад

В Москве выявили более 9 тысяч новых случаев заражения коронавирусом. Это максимум за все время пандемии

Опрос

В России объявили принудительную вакцинацию, одновременно стал расти черный рынок прививочных сертификатов. Как вы поступите?

Мнение читателей «Новой» в анонимном опросе

важно

день назад

Власти Москвы разрешили предпринимателям отстранять от работы непривившихся сотрудников

Slide 1 of 6

выпуск

№ 65 от 18 июня 2021

Slide 1 of 6
  • № 65 от 18 июня 2021

Топ 6

1.
Сюжеты

Прости, Юра, мы тут наснимали Скандал в «Роскосмосе»: космонавт Крикалев лишился должности исполнительного директора из-за несогласия с планами отправить на МКС актрису Юлию Пересильд и режиссера Клима Шипенко

743855

2.
Интервью

Александр Сокуров: «Остается только перестрелять таких, как я» Неюбилейное интервью выдающегося режиссера — о времени, кино и об удушающей силе немощного авторитаризма

142300

3.
Комментарий

«Какие ваши доказательства?» Американцы — об интервью Путина накануне встречи с Байденом

133525

4.
Сюжеты

Мы его нашли! Браконьером, выложившим надпись «Чукотка 2021» трупами полутора сотен птиц, оказался депутат-единорос из Магадана Александр Крамаренко

135336

5.
Сюжеты

100 тысяч рублей за убийцу «Новая газета» объявляет сезон охоты на браконьеров. За информацию об охотнике, сделавшем фото на фоне трупов полутора сотен птиц, мы гарантируем вознаграждение

129615

6.
Репортажи

Приставы у остова Почему адлерский пенсионер застрелил судебных приставов, пришедших сносить гараж, в котором он прожил больше 50 лет. И почему эта трагедия может повториться

123334

Вы можете просто закрыть это окно и вернуться к чтению статьи. А можете — поддержать газету небольшим пожертвованием, чтобы мы и дальше могли писать о том, о чем другие боятся и подумать. Выбор за вами!

К сожалению, браузер, которым вы пользуетесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Opera