По данным Росстата, инфляция с начала 2011 года составила 4,8%, а рост цен только за последнюю неделю мая — 0,5%. Каждый россиянин по-своему ощутил это на своем кошельке. Подорожание «стратегических» товаров, таких как сахар, крупы, водка, соль, бензин, всегда вызывало у нас тревогу и, как следствие, покупательский ажиотаж. Одним из ключевых звеньев в товаропроводящей цепочке являются ретейлеры, то есть крупные оптово-розничные сети. На них, как правило, и пеняют, когда растут цены.

Мы задали несколько вопросов директору одной из крупнейших в России сети гипермаркетов. Он согласился, при условии, что его имя не будет опубликовано в газете.

— Какие из базовых продуктов подорожают в первую очередь?

— Таких продуктов, по прогнозам, будет немало. Взять хотя бы картофель, зерновые или молоко. Картофель в прошлом году не уродился, потребности приходится закрывать за счет импорта. Не исключено, что вырастет в цене хлеб. С 1 июля Россия отменила эмбарго на экспорт зерна, что может сказаться на конъюнктуре оптовых цен. Многое будет зависеть и от погодных условий.

В группе риска — и молоко, которое только в прошлом году, по оценкам специалистов, подорожало в оптовом звене практически на 50%. Не исключено, что в этом году оно добавит еще процентов 20.

— А водка?

— А что водка? Мы в последний раз повышали на нее цены в июле 2010 года, когда правительство ввело минимальные цены на этот продукт. Впрочем, этот фактор важен не для всех производителей. Водка высокого качества из спирта класса «Люкс» идеальной очистки с натуральными ингредиентами, которую выпускают премиум-бренды, например, Nemiroff («Горилка» с черной этикеткой), не может стоить дешево по определению.

— А сахар? Летом традиционно дорожает сахар.

— Мы не собираемся самовольно повышать цены, но, скажу честно, если все поднимут, и мы будем вынуждены подтянуться. А как иначе?

Рекорды по дороговизне, как всегда, устанавливает Москва. Причем что характерно: в сегменте овощей и фруктов. Так, по данным Мосгорстата, простенькая свекла выросла в цене по сравнению с прошлым годом на 41%.

Между тем представители мирового экспертного сообщества уже пугают жителей планеты глобальным голодом. Специалисты полагают, что такие факторы, как изменение климата, нехватка воды и рост цен на энергоносители, приведут мир к продовольственному коллапсу.

Ученые считают, что если мировые лидеры-производители не предпримут активных действий по реорганизации пищевой индустрии, то цены на ключевые продукты питания через 20 лет вырастут в 2 раза. Так, например, цена зерновых возрастет на 120—180%.

А пока нам остается внимательно следить за рынком и тщательно планировать расходы семейного бюджета.